廈門酒店工作服制服的設(shè)計與分類

一、酒店工作服 定義： 是為酒店工作需要而特別定制的服裝。   

二、酒店工作服 的分類：   

1、前廳部份：迎賓員、行李員、總臺服務(wù)員、商務(wù)中心、管理人員 

（１）、迎賓員、門童：其特征是具有明顯的禮儀標(biāo)志，要體現(xiàn)莊重、熱情、大方的風(fēng)范。顏色為紅、白、

黑、金為主或紅黑色對比?？钍酵ǔ＝韬灨鲊鴥x仗隊軍服。再加上必要的服飾相配，既要能展現(xiàn)出迎賓員的

著裝美感，又要能表現(xiàn)出酒店檔次的級別。 

（２）、行李員、行李生領(lǐng)班：禮儀性與簡便性相融匯，便于行動，款式多與門童相照應(yīng)，且顏色較亮麗與

明快。著裝主要表現(xiàn)行動敏捷、利索，款式多為立領(lǐng)、低圓筒帽，上衣稍短但要得體，制服顏色選擇明亮但

又不艷麗為適。 

（３）、前臺服務(wù)員、收銀員：前臺服務(wù)員、收銀員是酒店的最重要窗口之一，是酒店經(jīng)營服務(wù)的中心環(huán)節(jié)

。前臺的服裝款式設(shè)計以大方、時尚、簡約為前提，但又要不失莊重、沉穩(wěn)與嚴謹。除了款式、顏色外，還

要注重服裝質(zhì)地，因此大多以西服或變款西服為基礎(chǔ)款式。配飾整齊，不花哨，顏色素雅而明快，多取深色

調(diào)為主，配合大堂裝修風(fēng)格，使得服務(wù)員能夠融入大堂成為其中的一份子。 

（４）、大堂副理：通常為黑色西服上衣配黑白相間斑馬條西褲。西裝面料通常用國產(chǎn)毛料即可。  

2、餐飲部：中餐、西餐、咖啡廳、酒吧、廚師服 

（１）、中餐：中餐廳多以旗袍為主，各式民族服飾為輔，根據(jù)餐廳的定位、風(fēng)格，靈活應(yīng)用各種設(shè)計元素。

旗袍的設(shè)計簡單而美觀，線條清晰而高雅。旗袍可分為中餐咨客、中餐服務(wù)員、中餐傳菜員和中餐領(lǐng)班、部

長等。旗袍可做部分金絲刺繡。  中餐咨客、迎賓員：多以長旗袍設(shè)計為主，長至腳腕，可長袖、短袖、七

分袖，也可無袖。服裝主要特征是莊重、優(yōu)美大方，體現(xiàn)東方女性特有的魅力與美感，顏色多取鮮艷的色調(diào)。

面料以金線絨、緞料為主。   I中餐服務(wù)員：服務(wù)員多以鳳仙裝為主，短款式旗袍，袖部、下擺部都較為適

應(yīng)服務(wù)需要。面料以制服呢為主。 中餐傳菜員：傳菜員服裝應(yīng)與服務(wù)員服裝互相呼應(yīng)，一般在服務(wù)員服裝

的基礎(chǔ)上外加圍裙即可。多以簡練式旗袍為主，線條清晰，造型簡潔，即體現(xiàn)旗袍特色，又便于服務(wù)運作，

一般需佩戴圍巾，面料以制服呢為主。  中餐領(lǐng)班、部長：多以西服套裝或變款西服（中式化西服或西式化

中服）為基礎(chǔ)款式，配上與中餐服務(wù)員或傳菜員相同顏色的花邊或配飾。顏色多取深色或服務(wù)員相對呼應(yīng)，

體現(xiàn)部門著裝的整體統(tǒng)一。面料多以國產(chǎn)毛料或制服呢為主。 

（２）、西餐：西餐分為西餐咨客、西餐服務(wù)員、西餐領(lǐng)班等崗位。  西餐咨客、迎賓：多為小姐，一般穿

黑長裙，短西式上衣，內(nèi)穿白襯衣，腰封和領(lǐng)結(jié)，色彩多以紅、白、黑色為主。 西餐服務(wù)員：服務(wù)員通常為

西式馬甲或短西服，內(nèi)穿白色單領(lǐng)襯衫。配黑、紅、白色領(lǐng)結(jié)（花），色彩宜與咨客相同。  部長、領(lǐng)班：

多以黑、白、青果領(lǐng)、槍駁頭、單扣或雙排扣黑色禮服為主，穿白色襯衫打領(lǐng)結(jié)或領(lǐng)帶，配相應(yīng)腰封。 

（３）、咖啡廳咨客、領(lǐng)班（服務(wù)員）、送餐員、調(diào)酒員（領(lǐng)班）： 咖啡廳的穿著較為隨意，服裝款式設(shè)計

要體現(xiàn)休閑的主題。迎賓、咨客多采用黑色側(cè)開叉長裙、上配與服務(wù)員同色系的馬甲或短西服，內(nèi)穿白色襯

衣，領(lǐng)型可變化，色彩比較明亮、活潑，服務(wù)員、通常采用西式馬夾、襯衫、西褲搭配，女服務(wù)員可選擇連

衣裙。面料可采用棉質(zhì)碎花，服裝的主要特征是浪漫、溫馨。部長、領(lǐng)班通常采用短式西服為主。顏色及面

料常常使用咖啡色或其它冷色調(diào)，款式跟據(jù)不同裝修風(fēng)格定位，有較大變化。 

（４）、酒吧：多為男性服務(wù)員，多為西式馬甲，也可為露背式馬甲，可選用緞面或花料、閃光花料的面料，

色彩華貴、氣派。 （５）、廚師服：廚師服款式寬松，顏色潔凈、衛(wèi)生。一般為白色，配帽子。西廚帽子很

講究，帽子愈高，級別愈高。廚師長、副廚師長、中廚總廚、西廚總廚款式按國際慣例，采用法國廚師設(shè)計

款式為標(biāo)準(zhǔn)，通常采用主領(lǐng)、雙排扣白色上衣，配黑色斑馬條、犬齒紋褲子，領(lǐng)圍白色或其它顏色汗巾，頭

戴法國名廚卡萊姆（Marie-Antoine Careme）設(shè)計并沿用至今的廚師高帽：主廚一般為白滌棉或純棉上衣，

黑扣，黑褲，高白帽配三角巾。廚師：白滌棉或純棉上衣，白扣，小黑白格褲，白帽，配三角圍巾。廚工、

洗碗工：白上衣、蘭褲，配圍裙。

3、客房部、洗衣部 

（１）、客房部：包括樓層領(lǐng)班（服務(wù)員）、公共區(qū)域領(lǐng)班（清潔工）?？头糠?wù)員服裝的特征，要求其服

裝必須適應(yīng)清理房間等一系列操作，便于運動，款式力求簡潔、大方、寬松，顏色潔凈洗滌。面料以藍色、

咖啡色的制服呢為主。 

（２）、洗衣部：包括洗衣部領(lǐng)班（洗燙工）、布草房領(lǐng)班（服務(wù)員），與客房部相適應(yīng)。   

4、工程部  `包含機建工程，綠化工程，電力防損部。機械維護部，根據(jù)不同部門，服裝應(yīng)具備（耐磨、阻

燃、防靜電等不同功能）透氣性強、易洗、易打理等特點。一般用的較多的是夾克衫和工程褲或連體褲（夾

克和褲子連體）或一些Ｔ恤衫，其特點是工作方便，布料易洗、耐磨、吸汗。   

5、保安部  服裝款式應(yīng)體現(xiàn)威武、莊嚴的精神面貌，顏色通常為深色調(diào)，廣泛采用肩章、臂章、袖章、領(lǐng)章、

胸章、武裝皮帶、精神帶等配件； 

（１）、保安服：有一些公安警察制服的風(fēng)格，在其基礎(chǔ)上變化，一般飾物有帽子（大蓋帽、貝雷帽）、皮帶、

哨帶、肩章等。（保安制服需經(jīng)過當(dāng)?shù)毓簿謱徟?nbsp;

（２）、司機：可同內(nèi)保服接近或相似設(shè)計。以西裝配色，或立領(lǐng)短上衣加帽子，顏色主要以白色、深蘭色

為主   

6.夜總會

：夜總會包括：迎賓員、部長、服務(wù)員、DJ等。迎賓員：以長裙為主，采用華麗鮮艷，煥發(fā)著珠光寶氣，與

夜總會豪華的氣氛渾然一體?？钍蕉酁樾奔?、高開叉，與可運用上緊下松的設(shè)計對比手法，更能增添女性的

曲線美。色彩以黑色、深蘭、深紫色為主調(diào)，越發(fā)顯得雍容華貴。服裝的款式與場所的風(fēng)格聯(lián)系密切。迎賓

服飾多以在旗袍、晚禮服、燕尾服基礎(chǔ)上增加裝飾性飾物變化而成，普遍應(yīng)用繡花、訂珠、透明、撞色、立

體造型等設(shè)計手法。用料多選用輕、薄、透、亮性質(zhì)的面料為主。服務(wù)員通常在迎賓基礎(chǔ)上加以簡化，與之

相呼應(yīng)，但更注重實用性，以馬夾配西褲（西裙）領(lǐng)結(jié)（領(lǐng)花）為主。部長、領(lǐng)班的服飾在西裝、禮服、中

式西服上加以變化并與服務(wù)員、迎賓相呼應(yīng)。   

7、行政管理人員  包括：董事長、總經(jīng)理、部門經(jīng)理、主管、秘書、辦公室文員、財務(wù)部職員等：根據(jù)職

位來選擇用料的檔次、顏色。酒店行政文職人員，服飾多以西服、西褲、馬夾、西裙、襯衫、領(lǐng)帶、領(lǐng)花組

成。顏色多以深色調(diào)為主，體現(xiàn)穿著者的莊重沉穩(wěn)；管理級別較高者多以深藍、藏青、黑色西裝為主。相對

而言，假日酒店比商務(wù)酒店行政人員著裝要明快些。但從一般文員到高層管理衣服色調(diào)上都遵循由淺到深的

規(guī)則。級別越高顏色越深。   

 三、酒店工作服的設(shè)計：  

 酒店工作服設(shè)計時需根據(jù)客戶的要求，結(jié)合職業(yè)特征、團隊文化、年齡結(jié)構(gòu)、體型特征、團隊文化、年齡

結(jié)構(gòu)、體型特征、穿著習(xí)慣等，從服裝的色彩、面料、款式、造型、搭配等多方面考慮，提供最佳設(shè)計方案，

為顧客打造富于內(nèi)涵及品位的全新職業(yè)形象。  其一是指不同部門不同崗位員工服飾的可識別性。比如前天

服飾與客房部服飾的區(qū)別，又比如同為廚師服飾，其帽子的形狀和高度，衣扣的顏色和數(shù)量。  其二是指員

工服飾與客人服飾的可識別性。如何一個進入酒店的人都可以從服飾中區(qū)分出酒店員工與進店客人。這就要

求酒店員工服飾不能太時裝化。  當(dāng)然，酒店服飾也需要美，但這是一種與環(huán)境融合，為酒店總體形象增添

光彩的美，而不是突兀的、引人注目的、獨立的美，絕不讓客人覺得你的光彩蓋過了他（她）。其三，管理

人員與服務(wù)人員的服飾要有明顯區(qū)別。如領(lǐng)班領(lǐng)結(jié)，主管穿斑馬褲（裙），部門經(jīng)理著深色西裝等。    

四、酒店工作服的面料 

首先從員工角度來考慮，即酒店服飾設(shè)計要考慮到穿著者的實際工作需要。如客房清掃員就不宜穿裙裝，這

回影響其清掃房間的質(zhì)量與效率。又如維修工服裝就得配有多個扣地啊，以方便擺放一些小型修理工具。其

次‘從制服的面料考慮，一般酒店制服采用化纖面料，其優(yōu)點是耐用，可水洗，不用熨燙，但也不能絕對化。

純棉面料由于其吸汗透氣，宜于做廚師制服，但挺闊性差且易變舊。高檔毛料多用來制作高層管理人員的西

服，體現(xiàn)氣派和風(fēng)度。 酒店服飾既然是酒店形象的組成部分，納悶在設(shè)計時就要注意它的美觀性和協(xié)調(diào)性。

這種美不光是來自服飾本身的美，更重要的是來自于服飾與酒店總體風(fēng)格、裝修布置、環(huán)境氛圍的協(xié)調(diào)美。

要讓酒店服飾成為酒店一道亮麗的流動的風(fēng)景。比如中餐廳內(nèi)部裝潢和食器是總離不開雕花桌椅，古董書畫，

竹布閣樓，元寶餐廳疊花，象牙紅木筷箸和細瓷燒鍋等，這些都帶有濃厚民族風(fēng)味。若服務(wù)員西裝革履，難

免大煞風(fēng)景，體現(xiàn)不出中國飲宴美學(xué)的特有風(fēng)韻。若穿旗袍，則服裝與環(huán)境在風(fēng)格上統(tǒng)一協(xié)調(diào)，會讓客人得

到一種“原汁原味”的中式文化享受。  美本身是多重的，復(fù)雜的。我國是個多民族的國家，在服飾上也應(yīng)

呈“百家爭鳴，百花齊放”之局面，酒店應(yīng)根據(jù)自己的區(qū)域條件，挖掘地域特色，將其充分表現(xiàn)在服飾上。

酒店可根據(jù)自己的實際情況，靈活選用，而不要拘于一格，盲目追求所謂的時尚。  酒店服飾要按季節(jié)有所

變化，在變化中求統(tǒng)一。由于酒店的空調(diào)設(shè)備保持室內(nèi)恒溫，一般酒店服飾也只有冬夏區(qū)別即可。服飾一般

是二、三年更換一次，以保持服飾的“新鮮度”。